Sélection de notre torréfacteur Elsa, la Brûlerie Kafein à Muzillac-janvier 2024

 

Cafés torréfiés en grains, moulus par nos soins                                            

□ ‘Raggiana’, Papaouasie, 100% Arabica, Bourbon rouge, harmonieux, fruité et malté

□ ‘Santos’, Brésil, 100 % Arabica typica-blend, gout équilibré sans amertume

□ ‘El Palomar’, Pérou, 100 % Arabica typica-bourbon-caturra                              

□ ‘Honduras Capucas’, 100 % Arabica, bourbon rouge (profil : puissant et aromatique aux notes de

     fruits secs, de cacao et d’épices)

□  ‘Mélange italien’ Fight Club, 80 % Arabica, 20 % Robusta, blend au mélange corsé             

​

Thés noirs :

□ ‘Pettiagalla de Ceylan’, une superbe plantation située dans la région montagneuse de Dimbula. Cet orange pekoe est reconnu depuis toujours pour la qualité de sa grande feuille noire et torsadée au goût unique et plutôt typé

□ ‘Hiver à St Petersbourg’, thé de Chine earl grey aromatisé à la bergamote, à l’orange et au pamplemousse. Un goût russe authentique.

□  Inde Darjeeling, au goût léger, garanti sans mélange

□  ‘Sir George’, earl grey fort en bergamote, avec une touche bien british

 □ ‘Flocons d’épices’, Mélange de thés noirs, arômes agrumes et épices de Noël (Cannelle, muscade, girofle), agrémenté d'écorces d'orange (fournisseur : Les Nenettes, Halles des Lices, Vannes)

​

Thés verts :

□ ‘Gunpowder’, thé de Chine, ses feuilles sont roulées en billes d’où son nom original de « poudre à canon »

□ ‘Balalaika’ : un sencha de Chine, aromatisé à la bergamote, citron-orange-gingembre-Clin d’œil à la musique russe

□ ‘Fukuyu Sencha’, un sencha du Japon, très vert en tasse, plus puissant que celui de Chine et plus riche en chlorophylle

□ ‘Genmaicha de Kyoto’, un japonais traditionnel parsemé de grains de riz soufflés et grillés, qui donne en bouche une note particulière

□ ‘Soleil levant’, un sencha du Japon, aux morceaux d'ananas, écorces d'orange, pétales de Molène et arômes naturels de yuzu ; sa touche d’acidité fruitée vous apportera fraîcheur et apaisement.

□ ‘Le tigre qui pleure’, sencha de Chine aromatisé à la citronnelle, avec morceaux de gingembre, curcuma et pointe de citron vert.

□ ‘Chun Mee’, surnommé « sourcils de vieil homme » pour ses feuilles légèrement torsadées. De grade supérieur, saveur raffinée, douce et voluptueuse

​

□ □ Yerba maté/Maté            au citron

Boisson traditionnelle sud américaine ; vertus : énergisante, riche en vitamines et antioxydants, renforce le système immunitaire, coupe faim et brûle graisses